每天多蔬果、喝水與勤運動，為什麼還是會便秘呢？營養師廖欣儀表示，這可能是油脂吃太少的關係，缺乏油脂不只容易便秘，還容易出現失眠、頭痛等早衰症狀，建議每天吃4到7茶匙的油脂，以涼拌等低溫烹調法最佳，種類以亞麻仁油、橄欖油、苦茶油等不飽和脂肪酸較高的好油為主。

廖欣儀在臉書「欣儀的營養聊天室」PO影片指出，有些人因為想減肥，多吃蔬菜少吃肉，並長期以水煮、無油料理的飲食型態，雖然有多喝水與運動，但是缺乏油脂，腸道潤滑不足，反而讓糞便排不出來，此時糞便滯留在大腸中，水分會被大腸吸走，讓糞便堅硬，惡性循環下就導致便秘，甚至痔瘡。

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廖欣儀指出，油脂能增加糞便潤滑度，也能輕微刺激腸道蠕動，飲食中的油脂也能促使膽汁分泌，避免消化不良與腹脹等問題，而Omega-3脂肪酸還能滋潤並保護胃黏膜，因此適當攝取油脂才能維持消化道健康。

引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250119001562-260418
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